- 本セミナーは終了しております。同様のセミナーが新たに決定していることもございますので、ぜひセミナー情報 一覧をご覧ください。
本セミナーについて
食を取り巻く環境と生活者の食の価値観は日々変化しています。
現在の食のトレンドは主に健康と簡便の2軸で、カテゴリーでは、惣菜や冷凍食品・レトルトの勢いが強いことは周知の通りです。
しかし、多くの食品メーカー様において、「定着したトレンドに自社独自の付加価値を創出するか」「既存路線の延長ではない、ヒットの芽をどこに見出すか」という点が、共通の課題となっています。特に業務用展開やPB（プライベートブランド）領域においては、単なるスペック提案ではない、より深い生活者洞察に基づいた提案が求められています。
そこで今回のセミナーでは、これらのトレンドを形成する要因を多角的に分析し、今後それがどう移行していくのかを予測します。
購買の事実を示すPOSデータやレシートデータと、関心を示す検索データを掛け合わせて解説するため、小売業の販売データ（POS）だけでは見えてこない生活者の実態を明らかにします。
■自社で得られないデータや、専門家の視点から、生活者の食に関する知見をアップデート！
■トレンドは押さえているが、自社カテゴリーへの組込みで悩む方に最適！
■企画や開発、得意先提案の確度を高くするデータやAIの使い方もご提供！
★食品全般に触れてお伝えします★
レトルト,パウチ,フリーズドライ,菓子,etc
★下記の思いをお持ちの方におススメです★
本セミナーはアーカイブ視聴が可能です
本セミナーは「アーカイブ動画付き」です。
ライブ配信での復習や本編に予定が合わない時など是非ご利用ください。
■ご視聴可能期間：7/10(金)-7/17(金)
※セミナーにお申込みいただいた方には、別途アーカイブ動画視聴用URLを開催翌日以降にお送りします
※アーカイブのみでのご受講の方にもテキストを郵送いたします
※当日のライブ配信の内容と同様、録画・録音は禁止とさせていただきます
※ご質問はライブ配信時のみお受けいたします。予めご了承ください
講師紹介
児玉 一穂
日本食研ホールディングス 食未来研究室室長
2000年に日本食研ホールディングス㈱に入社。商品開発、マーケティング、パッケージデザインの業務に従事し、2013年から社内シンクタンクである食未来研究室勤務。食市場全体、ライフスタイルについて様々なデータを複合的に分析することで生活者のニーズ、その背景にあるコトを明らかにし、商品開発や販促企画につながる情報を発信している。
セミナープログラム
１．節約志向下での食市場～外食・中食・内食全体の動向と将来性～
⑴市場を読むデータ紹介と、AIを使ったペルソナ作成
⑵世帯や消費の変化による「食の価値観の変化」
①業態や世帯構造の変化：
人口減少↔世帯数増、可処分所得の圧迫、ネット購買の増加
②食の価値観の変化：
ご褒美（新しいメニューへのチャレンジ、海外料理志向）
三食主義から間食へ（頻度より体験の質・特別感）
外食から中食/調理から手軽
⑶ ○○国の検索トレンドを見れば読める？次に日本に来る食のトレンド
⑷多角的なセグメントで見る特異的な検索キーワード：
①人軸（単身・ファミリー・高齢者）
②時間軸（季節、朝昼晩、シーン）
気象軸（季節、暑さ、天気）
2．業態別に惣菜・冷食の全体像の把握と商品開発のポイント
⑴買い物行動の変化による業態間競争の現状
⑵特に売れている・動きの少ないサブカテゴリーや併買カテゴリー、商品・メニューの変化
⑶メニュー提案・商品開発のヒント～AIでのペルソナ分析、仮説アイデア出し～
３．ID-POS（スーパー）から：チェーン・購買者軸での買い方の変化とそのワケ
⑴惣菜金額PI値の最大化のポイントと、スーパー中食の余力カテゴリー
⑵集客力が3倍に！名物事例に学ぶ惣菜・冷食の商品戦略
⑶口コミ分析による商品開発のポイント
⑷節約⇔贅沢の使い分け：おにぎり2個＜大きなサンドイッチ１個
４．レシートデータ（コンビニ）から：生活者軸での惣菜・冷食市場の今と未来
⑴3大コンビニを徹底比較。チェーンごとの課題、強化すべきカテゴリーとは？
⑵カウンターFF、米飯、麺、デザート類、おかず惣菜などの従来カテゴリーの現状とこれから
⑶トップシール、チルド米飯、冷凍食品など新興カテゴリーの現状とこれから
⑷プロモーションのポイント。伸びているイベントのご紹介
ご受講にあたって/留意事項
- 本セミナーのライブ配信はZoom社ウェビナーを利用して開催いたします。ＰＣ、タブレットなどから閲覧いただけます。
- お申込み後、ご登録頂いたメールアドレス宛に受講について詳細をご案内させて頂きます。
- セミナー中は、受講される方の映像や音声は、各参加者・講演者・事務局には共有されません。
質疑応答の方法はセミナー内でご案内させていただきます。 - 本セミナーはアーカイブ視聴でもご受講いただけます
開催概要
- 開催日時
- 2026年7月9日(木) 13:00~16:00
- 会場
- ★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです（アーカイブ視聴期間あり）
- 受講料
- お一人様 31,900円（税込）
- セミナーNo.
- 0617088
