中食・総菜徹底研究 2026

本セミナーについて

■元ロック・フィールド常務がプロの目から解説！今年は「冷凍総菜」の情報も大幅拡充
　食品スーパー、コンビニ、ドラッグストア、そしてデパ地下……。

生活者のライフスタイル変化に伴い、中食・総菜市場は急速な進化と多様化を遂げています。
しかし一方で、原材料価格の高騰、人件費・物流費の上昇、そして「二極化」する消費行動など、メーカーやサプライヤーを取り巻く環境はかつてない厳しさに直面しています。

直近の「令和のコメ不足」の影響から、急速に売場を拡大する「冷凍総菜（冷食）」の現状と課題、チャネル別の成功事例、そして顧客を細分化する「ターゲット別商品企画」まで、特に、食品原材料、冷凍食品、調味料、包材関連などの供給メーカー・サプライヤーの方が、総菜を扱う小売業に提案を進める上でご活用いただける情報を4時間にわたって徹底解説いたします。

■このような方に特にオススメです
・食品メーカー、食品原材料・調味料メーカーの企画開発・マーケティング・営業担当者
・冷凍食品・冷凍惣菜事業の強化、新規参入を検討されている企業の担当者
・包材・容器・パッケージ関連の資材サプライヤーの営業・開発担当者
・中食・総菜業界の最新トレンドや競合・チャネル動向を網羅的に把握したい方


■本セミナーで学べる重要ポイント
・中食マーケットの「今」と「これから」
・冷食売場の急拡大の現状と課題
・チャネル別の最新事例（SM・CVS・DgS・デパ地下等）
・プロ注目の先進事例


■過去のセミナー参加者からのアンケート＞
（冷凍食品メーカー）
・非常に満足です。マクロ的な視点からトレンドを押さえつつ、その動向（意外と売れていないとか）までご説明をして頂きました。
　来期に向けて非常に参考になりました

（食肉加工メーカー）
・親しみやすい話し方、実体験をもとにズバズバと物申すスタイルはすごく分かりやすかった

（総合食品メーカー））
・成功している事業だけでなく、失敗例なども共有いただき新しい発見をすることができた

講師紹介

セミナープログラム

１．中食マーケットの変化　これまでの変化と直近の動向

１）拡がる「総菜」：狭義の総菜と広義の総菜
２）令和のコメ不足のその後の影響
３）ネットスーパーでの総菜も徐々に隆盛
４）原材料高騰　人件費上昇への対応
５）利益確保への様々な対応
６）惣菜マーケットは二極化していく？
７）その他、中東情勢からの包材などへの影響など

２．拡大する中食～売場が固まってきた冷食売場の現状と今後の課題

１）冷食売場の構成を再確認
２）冷食売場の中でここ数年で広がってきたアイテムや切り口。伸びているのは総菜？素材？弁当？
３）冷食売場の課題と今後予想される変化
　①　売場の切り方は適切か（グルーピング、ゾーニング）
　②　冷食売場での生活者への訴求はどこまで伝わっているか
　③　品揃えの変化　寿司　冷やし中華などにチャレンジ
　➃　冷食がレトルトを侵食

３．総菜のプロが注目する販売チャネル別の事例と取組み　売場から感じたことや業界ニュースの深掘りなど

１）食品スーパー：CKやPC、SKの動向と課題の現状
２）コンビニエンス：各社生活者の囲い込みに必死も優勝劣敗が顕著に
３）ドラッグストア：25年はウエルシアの食品強化型が注目。26年は●●に注目
４）その他、注目される各業態の動向など（デパ地下／外食系／EC・ネットスーパー）
５）注目取組
　①バイキングスタイルの売場が復活
６）注目取組②サラダの新トレンド
７）注目取組③調理必要惣菜の可能性

４．総菜の企画開発、これからのヒント　テーマは「広がり」と「深掘り」

１）広がりを狙った新商品の事例
２）深掘りを試行錯誤している取組事例

５．メーカー、サプライヤーの提案ポイント

１）コアターゲット別の商品企画を進めるポイント
２）複数サプライヤーの共同企画提案のコツ：シリーズ化、調味料提案など、どう組み合わせるか
３）価格訴求からの脱却を一緒に進める

ご受講にあたって/留意事項

開催概要

開催日時

2026年11月12日(木)　13:00~17:00

会場

★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです

受講料

お一人様　33,000円（税込）

セミナーNo.

2417034