供給メーカー(食品原材料、食品、飲料、調味料、設備機器など)営業担当者向け

外食チェーン 徹底攻略セミナー

提案で頼られるサプライヤーになるために

マーケティング

営業力強化(消費財)

LIVE WEBセミナー開催
本セミナーはLIVE型のオンラインセミナーです。 集合型研修ではなく、ご自宅やオフィスからPC等でご受講頂くことが可能です。


外食産業の現状と課題は?
中食・総菜との競争、冷食などの市場参入の状況は?
今だから求められる提案のポイントは?

【下記のようなことをお考えの方に特におススメ】
・外食産業の動向について、データや業界ニュースなどから網羅的に理解したい
・外食企業の生き残り戦略を理解したい~スーパーなど小売向け冷凍食品の開発などの実態について
・コロナ終息を見越した際の、外食企業に対する提案のポイントをやヒントを得たい


■2講座お申込みでご優待
10月26日に開催の「中食・総菜徹底研究セミナー」にもお申込み頂くと おひとり様、2講座合計で69,000円(税込)のご優待受講料となります。 お申込みの際に「備考欄」に2講座申込みの旨ご記入ください。 http://www.marken.co.jp/seminar/2021/10/post_398.php

講師紹介

講師紹介

講師名 山岡 雄己
所属 株式会社プロップビジネスコンサルティング 代表取締役
中小企業診断士
(一社)東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 会長
略歴 京都大学卒業後、サントリー(株)入社、宣伝部を経て2002年経営コンサルタントとして独立。食品製造業,食品流通業,飲食店などフードビジネス,および流通サービス業 全般の経営戦略,マーケティング戦略の立案,業務改善や管理体制構築などの支援行う。フランチャイズコンサルタントとして,日経新聞主催フランチャイズショーのセミ ナー講師やベンチャー系企業のフランチャイズ本部構築支援を専門とし、その手腕は多くの企業から高い評価を得ている。

中小企業診断士、(一社)東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 会長、法政大学経営大学院 イノベーション・マネジメント研究科 兼任講師

著者担当弊社公開セミナー「外食企業 徹底攻略」
講師著書:飲食店「のれん分け・FC化」ハンドブック 2017年6月 アニモ出版より発刊

セミナー概要

1.コロナで様変わり、外食産業を取り巻く現状と今後の予測

 ・データから見る外食チェーンビジネスを取り巻く環境
 ・何とかこらえた企業・業態とその要因
 ・落ち込んだ企業・業態の今後の改善ポイント、与信などメーカーが注意すべきこと

2.アフターコロナにおけるテイクアウトの在り方

・テイクアウトは浸透、一般化する
・テイクアウトのメニュー開発も本格化「間に合せ」から「価値向上」へ ⇒ 提案チャンス
・今後のテイクアウト消費で予想されるコト

3.各社が狙う「次の一手」とその現状

  ・同一店舗、複数業態
  ・中食市場への進出 ~一般小売向け、冷食などへの参入
  ・新規客獲得と囲い込み:メーカーが支援できるポイントは?
  ・今後のメニュー開発の方向性

4.外食チェーンの課題と理由

 課題1 人手不足と労務管理
 課題2 収益率向上と業態開発
 課題3 システム開発とコスト削減

5.提案の大前提:本部の構造と悩みを知る

  ・規模別の組織構造の理解 ターゲットキーマンのタイプは経歴から大きく分けられる 
  ・規模/業態別:メニュー採用の意思決定フローと商品開発の実態
  ・オペレーション貢献にメーカーができること

6.メーカーが外食企業に提案を行う際のポイント

  ・チェーン本部はメーカー・卸に何を期待しているか
 ・提案において押さえておく情報(オペレーション、メニュー費用感、企業カラーなど)
 ・企業規模×業態別の提案ポイント
   【ケース1】 中規模レストランチェーンへの提案ポイント
   【ケース2】 大規模居酒屋チェーンへの提案ポイント

WEBセミナーご受講にあたって

留意事項

●本セミナーはZoom社ウェビナーを利用して開催いたします。
 PC、タブレットなどから閲覧いただけます。


●お申込み後、ご登録頂いたメールアドレス宛に受講について詳細をご案内させて頂きます。


●セミナー中は、受講される方の映像や音声は、各参加者・講演者・事務局には共有されません。

お申込みに際して、お申込みフォーム備考欄に追加で下記の内容をご記入ください

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1)テキスト送付先
 お手数ですが、下記のどちらかをご記入頂き、ご自宅の方は郵送先をご記入ください。

 ・お会社
 ・ご自宅

 
  
2)セミナー当日にご連絡が取れるお携帯番号


開催日時 2021年11月19日(金)13:00〜17:00
会場 ★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです
受講料 お一人様 42,000円(税込)
セミナーNo. 0917005

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