外食チェーン徹底攻略セミナー

コロナ後を見据えた提案のポイント

マーケティング

LIVE WEBセミナー開催
本セミナーはＬＩＶＥ型のオンラインセミナーです。集合型研修ではなく、ご自宅やオフィスからＰＣ等でご受講頂くことが可能です。

コロナ禍を受けて、急激な変化への対応を迫られている外食チェーン各社。その対応の違いによって業績への影響も出始めている中、何がそのポイントであったのかなどを解説しながら、今後の外食チェーンの予想される動きについてもお伝えします。また、業務用などの食品メーカーの今後の提案に、外食チェーンは何を求めているのか、提案のポイントについても、チェーンの規模や業種別に解説いたします。

■本セミナーのポイント■
・コロナ禍を受けた今後の出店戦略や店舗形態
・アフターコロナに予想される消費者の外食利用動向
・外食チェーンへの提案にあたって、組織構造の理解
・外食チェーンへの提案のポイントーメニュー開発と収益改善、工程改善など

■2講座お申込みでご優待
10月23日に開催の「中食・惣菜徹底研究セミナー」にもお申込み頂くと
おひとり様、2講座合計で69,000円（税込）のご優待受講料となります。
お申込みの際に「備考欄」に2講座申込みの旨ご記入ください。
http://www.marken.co.jp/seminar/2020/10/post_398.php

講師紹介

講師名	山岡　雄己
所属	株式会社プロップビジネスコンサルティング　代表取締役中小企業診断士（一社）東京都中小企業診断士協会フランチャイズ研究会副会長
略歴	京都大学卒業後、サントリー(株)入社、宣伝部を経て2002年経営コンサルタントとして独立。食品製造業，食品流通業，飲食店などフードビジネス，および流通サービス業全般の経営戦略，マーケティング戦略の立案，業務改善や管理体制構築などの支援行う。フランチャイズコンサルタントとして，日経新聞主催フランチャイズショーのセミナー講師やベンチャー系企業のフランチャイズ本部構築支援を専門とし、その手腕は多くの企業から高い評価を得ている。中小企業診断士、（一社）東京都中小企業診断士協会フランチャイズ研究会副会長、法政大学経営大学院イノベーション・マネジメント研究科兼任講師著者担当弊社公開セミナー「外食企業　徹底攻略」講師著書：飲食店「のれん分け・FC化」ハンドブック　２０１７年６月　アニモ出版より発刊

セミナー概要

１．コロナで様変わり、外食産業を取り巻く現状と今後の予測

　・データから見る外食チェーンビジネスを取り巻く環境
　・何とかこらえた企業・業態とその要因
　・落ち込んだ企業・業態の今後の改善ポイント
　・出店傾向や業態、店舗形態の変化

２．予想されるアフターコロナでの消費者の外食利用シーン

　・テイクアウトは浸透、一般化する
　・今後のテイクアウト消費で予想されること
　・外食DX：店内個室と店外オンライン飲食の併存

３．提案の大前提として、本部の構造と悩みを知る

　・規模別の組織構造を理解し、ターゲットのキーマンを把握する
　・規模／業態別　メニュー採用の意思決定フロー
　・規模／業態別　企業の商品開発の実態
　・展開における競合との差別化
　・オペレーション貢献にメーカーができること

４．外食チェーンコンサルタントが教える、外食チェーンの課題とメーカー提案のポイント

　・チェーン本部はメーカー・卸に何を期待しているか
　・提案において押さえておく情報
　　　　（オペレーション、メニュー費用感、企業カラーなど）

　・規模×業種別　提案に必要なポイントを理解する
　　【ケース１】　中規模レストランチェーンへの提案ポイント
　　【ケース２】　大規模居酒屋チェーンへの提案ポイント

　・外食チェーンが抱えている課題とその理由
　　課題①　人手不足と労務管理　
　　課題②　収益率向上と業態開発　
　　課題③　システム開発とコスト削減
　　 →課題別、メーカー提案できるポイント

ＷＥＢセミナーご受講にあたって

留意事項

●本セミナーはZoom社ウェビナーを利用して開催いたします。
　ＰＣ、タブレットなどから閲覧いただけます。
　（開催に際し、アプリケーションはセキュリティアップ済のものを使用いたします。）

●お申込み後、ご登録頂いたメールアドレス宛に受講について詳細をご案内させて頂きます。

●セミナー中は、受講される方の映像や音声は、各参加者・講演者・事務局には共有されません。
　質疑応答の方法はセミナー内でご案内させていただきます。

お申込みに際して、お申込みフォーム備考欄に追加で下記の内容をご記入ください

郵送でお送りするため、テレワークの方はご自宅等受け取れるご住所と電話番号をご記入ください。
　
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　お手数ですが、下記のどちらかをご記入頂き、ご自宅の方は郵送先をご記入ください。

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　・ご自宅

　
　　
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開催日時	本セミナーは終了しました。同様のセミナーの開催が決定している講座もございます。公開セミナー一覧をご確認ください。
会場	★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです
受講料	お一人様　42,000円（税込）
セミナーNo.	2011131