外食チェーン 徹底攻略セミナー

コロナ後を見据えた提案のポイント

マーケティング

営業力強化(消費財)

LIVE WEBセミナー開催
本セミナーはLIVE型のオンラインセミナーです。 集合型研修ではなく、ご自宅やオフィスからPC等でご受講頂くことが可能です。


コロナ禍を受けて、急激な変化への対応を迫られている外食チェーン各社。その対応の違いによって業績への影響も出始めている中、何がそのポイントであったのかなどを解説しながら、今後の外食チェーンの予想される動きについてもお伝えします。 また、業務用などの食品メーカーの今後の提案に、外食チェーンは何を求めているのか、提案のポイントについても、チェーンの規模や業種別に解説いたします。


■本セミナーのポイント■
・コロナ禍を受けた今後の出店戦略や店舗形態
・アフターコロナに予想される消費者の外食利用動向
・外食チェーンへの提案にあたって、組織構造の理解
・外食チェーンへの提案のポイント ーメニュー開発と収益改善、工程改善など


■2講座お申込みでご優待
10月23日に開催の「中食・惣菜 徹底研究セミナー」にもお申込み頂くと
おひとり様、2講座合計で69,000円(税込)のご優待受講料となります。
お申込みの際に「備考欄」に2講座申込みの旨ご記入ください。
http://www.marken.co.jp/seminar/2020/10/post_398.php


講師紹介

講師紹介

講師名 山岡 雄己
所属 株式会社プロップビジネスコンサルティング 代表取締役
中小企業診断士
(一社)東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 副会長
略歴 京都大学卒業後、サントリー(株)入社、宣伝部を経て2002年経営コンサルタントとして独立。食品製造業,食品流通業,飲食店などフードビジネス,および流通サービス業 全般の経営戦略,マーケティング戦略の立案,業務改善や管理体制構築などの支援行う。フランチャイズコンサルタントとして,日経新聞主催フランチャイズショーのセミ ナー講師やベンチャー系企業のフランチャイズ本部構築支援を専門とし、その手腕は多くの企業から高い評価を得ている。

中小企業診断士、(一社)東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 副会長、法政大学経営大学院 イノベーション・マネジメント研究科 兼任講師

著者担当弊社公開セミナー「外食企業 徹底攻略」
講師著書:飲食店「のれん分け・FC化」ハンドブック 2017年6月 アニモ出版より発刊

セミナー概要

1.コロナで様変わり、外食産業を取り巻く現状と今後の予測

 ・データから見る外食チェーンビジネスを取り巻く環境
 ・何とかこらえた企業・業態とその要因
 ・落ち込んだ企業・業態の今後の改善ポイント
 ・出店傾向や業態、店舗形態の変化

2.予想されるアフターコロナでの消費者の外食利用シーン

 ・テイクアウトは浸透、一般化する
 ・今後のテイクアウト消費で予想されること
 ・外食DX:店内個室と店外オンライン飲食の併存

3.提案の大前提として、本部の構造と悩みを知る

 ・規模別の組織構造を理解し、ターゲットのキーマンを把握する
 ・規模/業態別 メニュー採用の意思決定フロー
 ・規模/業態別 企業の商品開発の実態
 ・展開における競合との差別化
 ・オペレーション貢献にメーカーができること

4.外食チェーンコンサルタントが教える、外食チェーンの課題とメーカー提案のポイント

 ・チェーン本部はメーカー・卸に何を期待しているか
 ・提案において押さえておく情報
    (オペレーション、メニュー費用感、企業カラーなど)

 ・規模×業種別 提案に必要なポイントを理解する
  【ケース1】 中規模レストランチェーンへの提案ポイント
  【ケース2】 大規模居酒屋チェーンへの提案ポイント

 ・外食チェーンが抱えている課題とその理由
   課題① 人手不足と労務管理 
   課題② 収益率向上と業態開発 
   課題③ システム開発とコスト削減
   →課題別、 メーカー提案できるポイント

WEBセミナーご受講にあたって

留意事項

●本セミナーはZoom社ウェビナーを利用して開催いたします。
 PC、タブレットなどから閲覧いただけます。
 (開催に際し、アプリケーションはセキュリティアップ済のものを使用いたします。)


●お申込み後、ご登録頂いたメールアドレス宛に受講について詳細をご案内させて頂きます。


●セミナー中は、受講される方の映像や音声は、各参加者・講演者・事務局には共有されません。
 質疑応答の方法はセミナー内でご案内させていただきます。


お申込みに際して、お申込みフォーム備考欄に追加で下記の内容をご記入ください

郵送でお送りするため、テレワークの方はご自宅等受け取れるご住所と電話番号をご記入ください。
 
1)テキスト送付先
 お手数ですが、下記のどちらかをご記入頂き、ご自宅の方は郵送先をご記入ください。

 ・お会社
 ・ご自宅

 
  
2)セミナー当日にご連絡が取れるお携帯番号


開催日時 2020年11月13日(金)13:00〜17:00
会場 ★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです
受講料 お一人様 42,000円(税込)
セミナーNo. 2011131

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