外食チェーン 徹底攻略セミナー
マーケティング
営業力強化(消費財)
本セミナーはＬＩＶＥ型のオンラインセミナーです。 集合型研修ではなく、ご自宅やオフィスからＰＣ等でご受講頂くことが可能です。
コロナ禍を受けて、急激な変化への対応を迫られている外食チェーン各社。その対応の違いによって業績への影響も出始めている中、何がそのポイントであったのかなどを解説しながら、今後の外食チェーンの予想される動きについてもお伝えします。 また、業務用などの食品メーカーの今後の提案に、外食チェーンは何を求めているのか、提案のポイントについても、チェーンの規模や業種別に解説いたします。
■本セミナーのポイント■
・コロナ禍を受けた今後の出店戦略や店舗形態
・アフターコロナに予想される消費者の外食利用動向
・外食チェーンへの提案にあたって、組織構造の理解
・外食チェーンへの提案のポイント ーメニュー開発と収益改善、工程改善など
■2講座お申込みでご優待
10月23日に開催の「中食・惣菜 徹底研究セミナー」にもお申込み頂くと
おひとり様、2講座合計で69,000円（税込）のご優待受講料となります。
お申込みの際に「備考欄」に2講座申込みの旨ご記入ください。
http://www.marken.co.jp/seminar/2020/10/post_398.php
講師紹介
講師紹介
| 講師名 | 山岡 雄己 |
|---|---|
| 所属 | 株式会社プロップビジネスコンサルティング 代表取締役 中小企業診断士 （一社）東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 副会長 |
| 略歴 |
京都大学卒業後、サントリー(株)入社、宣伝部を経て2002年経営コンサルタントとして独立。食品製造業，食品流通業，飲食店などフードビジネス，および流通サービス業 全般の経営戦略，マーケティング戦略の立案，業務改善や管理体制構築などの支援行う。フランチャイズコンサルタントとして，日経新聞主催フランチャイズショーのセミ ナー講師やベンチャー系企業のフランチャイズ本部構築支援を専門とし、その手腕は多くの企業から高い評価を得ている。 中小企業診断士、（一社）東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 副会長、法政大学経営大学院 イノベーション・マネジメント研究科 兼任講師 著者担当弊社公開セミナー「外食企業 徹底攻略」 講師著書：飲食店「のれん分け・FC化」ハンドブック ２０１７年６月 アニモ出版より発刊 |
セミナー概要
１．コロナで様変わり、外食産業を取り巻く現状と今後の予測
・データから見る外食チェーンビジネスを取り巻く環境
・何とかこらえた企業・業態とその要因
・落ち込んだ企業・業態の今後の改善ポイント
・出店傾向や業態、店舗形態の変化
２．予想されるアフターコロナでの消費者の外食利用シーン
・テイクアウトは浸透、一般化する
・今後のテイクアウト消費で予想されること
・外食DX：店内個室と店外オンライン飲食の併存
３．提案の大前提として、本部の構造と悩みを知る
・規模別の組織構造を理解し、ターゲットのキーマンを把握する
・規模／業態別 メニュー採用の意思決定フロー
・規模／業態別 企業の商品開発の実態
・展開における競合との差別化
・オペレーション貢献にメーカーができること
４．外食チェーンコンサルタントが教える、外食チェーンの課題とメーカー提案のポイント
・チェーン本部はメーカー・卸に何を期待しているか
・提案において押さえておく情報
（オペレーション、メニュー費用感、企業カラーなど）
・規模×業種別 提案に必要なポイントを理解する
【ケース１】 中規模レストランチェーンへの提案ポイント
【ケース２】 大規模居酒屋チェーンへの提案ポイント
・外食チェーンが抱えている課題とその理由
課題① 人手不足と労務管理
課題② 収益率向上と業態開発
課題③ システム開発とコスト削減
→課題別、 メーカー提案できるポイント
ＷＥＢセミナーご受講にあたって
●本セミナーはZoom社ウェビナーを利用して開催いたします。
ＰＣ、タブレットなどから閲覧いただけます。
（開催に際し、アプリケーションはセキュリティアップ済のものを使用いたします。）
●お申込み後、ご登録頂いたメールアドレス宛に受講について詳細をご案内させて頂きます。
●セミナー中は、受講される方の映像や音声は、各参加者・講演者・事務局には共有されません。
質疑応答の方法はセミナー内でご案内させていただきます。
お申込みに際して、お申込みフォーム備考欄に追加で下記の内容をご記入ください
郵送でお送りするため、テレワークの方はご自宅等受け取れるご住所と電話番号をご記入ください。
１）テキスト送付先
お手数ですが、下記のどちらかをご記入頂き、ご自宅の方は郵送先をご記入ください。
・お会社
・ご自宅
２）セミナー当日にご連絡が取れるお携帯番号
| 開催日時 | 2020年11月13日（金）13:00〜17:00 |
|---|---|
| 会場 | ★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです |
| 受講料 | お一人様 42,000円（税込） |
| セミナーNo. | 2011131 |
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